Pommes Duches/Marquis.

Verwarm de oven voor op 200 graden en beboter alvast de bakplaat als de aardappelen nog koken.

Bereidingswijze Pommes duches:
Kook de aardappel goed gaar. Pureer de aardappel en voeg één voor één de eieren toe. Dit moet snel gebeuren anders stollen de eieren al voor ze vermengd zijn met de aardappelen. Doe de helft van de puree in een mengkom. Voeg de nootmuskaat en de peper naar smaak toe.

Spuit de bakplaat voor de helft vol met de Duches.

Bereidingswijze Pommes Marquis:
Hetzelfde als de Duches, maar voeg na de eieren nu ook de tomatenpuree toe en breng het geheel op smaak met peper.

Spuit nu de rest van de bakplaat vol met de Marquis.

Zet de plaat in het midden van de oven. En bak de Duches&Marquis af tot ze een klein kleurtje krijgen 10minutjes op 175 graden.

Tips!
Spuit de puree als hij nog warm is, dan is hij nog lekker smeuïg en zacht. Hoe kouder de puree is, hoe zwaarder het wordt om de puree te spuiten.
Spuit als volgt:  1. zet de spuit op de plaat,
                        2. spuit een beetje op de plaat en draai er een cirkeltje omheen,
                        3. spuit er vervolgens twee cirkeltjes bovenop en je hebt een mooi torentje.
                        4. het is wel belangrijk dat punt 1 t/m 4 in een beweging gebeuren. Er mag geen onderbreking in de puree zitten.

Eet smakelijk!

Terug naar Natriumarme recepten